» » Как приготовить баклажаны + консервация

Как приготовить баклажаны + консервация
Как приготовить баклажаны + консервация

Баклажаны вымыть, нарезать крупными кубиками, засыпать солью.

Ингредиенты:
- 3 килограмма баклажанов
- 500 грамм сладкого перца
- 0,5 стакана соли
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 стакана столового уксуса
- 1 головка чеснока
- 2 перца чили
- по 1 большому пучку укропа и зеленого базилика
- 300 миллилитров растительного масла

Этап 1
Баклажаны вымыть, нарезать крупными кубиками, засыпать солью.

Этап 2
В кастрюлю влить 1 литр воды, довести до кипения, добавить сахар, уксус, баклажаны с солью, варить на слабом огне 20 минут. Затем рассол слить.

Этап 3
Сладкий перец и перец чили вымыть, очистить и пропустить через мясорубку. Чеснок очистить и измельчить.

Этап 4
В кастрюле разогреть растительное масло, выложить пюре из Перцов, тушить 10 минут. За 2 минуты до готовности добавить чеснок.

Этап 5
Добавить остывшие баклажаны, рубленную зелень укропа и базилика, хорошо перемешать. Хранить в холодильнике.

Этап 6
Если закуску заготавливать на зиму, нужно проварить ее еще 5 минут. Затем горячей разложить по стерилизованным банкам и закатать.


Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6-8


221 17.07.16


Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив