Ингредиенты:
- 0,5 кг свежего щавеля
- 0,5 л воды
- 1 чайная ложка соли

Щавель перебрать, тщательно промыть, залить холодной водой на 30 минут. Затем обсушить, удалить толстые стебли, листья нарезать.

Воду довести до кипения, добавить соль. Перемешать. Выложить в рассол щавель, проварить в течение 2-3 минуты. Горячую зелень вместе с жидкостью расфасовать по сухим простерилизованным банкам. Заготовки укупорить и перевернуть вверх дном.

На заметку:
Щавель нужно замачивать для того, чтобы в пищу не попали вирусы и бактерии.